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Essen und Trinken im mittelalterlichen England

Essen und Trinken im mittelalterlichen England

Die meisten Menschen im mittelalterlichen England mussten ihr eigenes Essen zubereiten. Lebensmittelgeschäfte wurden in Städten gefunden, aber die meisten Menschen waren Bauern, die in Dörfern lebten, in denen es diese nicht gab. Im mittelalterlichen England war es für Sie, als Dorfbewohner, eine Lebensweise, die von der Arbeit bestimmt wurde, die Sie während des Landwirtschaftsjahres verrichten mussten. Sie brauchten eine gute Versorgung mit Essen und Trinken. Trinken hätte Wasser bedeuten sollen, das frei von Flüssen war, aber normalerweise viel zu schmutzig, um es zu trinken.

Die meisten Menschen im mittelalterlichen England aßen Brot. Die Menschen bevorzugten Weißbrot aus Weizenmehl. Den für die Herstellung von Weißbrot benötigten Weizen konnten jedoch nur die reicheren Bauern und Herren in den Dörfern anbauen. Weizen konnte nur auf Böden angebaut werden, die großzügig gedüngt worden waren. Daher bauten die Bauern in der Regel Roggen und Gerste an.

Roggen und Gerste brachten ein dunkles, schweres Brot hervor. Maslinbrot wurde aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl hergestellt. Nach einer schlechten Ernte, als es an Getreide mangelte, mussten die Menschen Bohnen, Erbsen und sogar Eicheln in ihr Brot aufnehmen.

Herren des Herrenhauses erlaubten Bauern auf seinem Land nicht, ihr Brot in ihren eigenen Häusern zu backen. Alle Bauern mussten bezahlen, um den Ofen des Herrn zu benutzen.

Neben Brot aßen die Menschen im mittelalterlichen England auch viel Töpfchen. Dies ist eine Art Suppeneintopf aus Hafer. Die Leute machten verschiedene Arten von Pottage. Manchmal fügten sie Bohnen und Erbsen hinzu. Bei anderen Gelegenheiten verwendeten sie anderes Gemüse wie Rüben und Pastinaken. Besonders beliebt war Porree-Pottage - aber die Ernte hing davon ab, was ein Bauer auf dem Bauernhof neben seinem Haus angebaut hatte.

Die Bauern waren hauptsächlich auf Schweine angewiesen, um ihre regelmäßige Versorgung mit Fleisch zu gewährleisten. Da Schweine im Sommer und im Winter ihr eigenes Futter finden konnten, konnten sie das ganze Jahr über geschlachtet werden. Schweine aßen Eicheln und da diese frei von Wäldern und Wäldern waren, waren Schweine auch billig zu halten.

Bauern aßen auch Hammelfleisch. Das kommt von Schafen. Aber Schafe und Lämmer waren kleine, dünne Wesen und ihr Fleisch wurde nicht hoch geschätzt. Die Menschen verwendeten auch das Blut des geschlachteten Tieres, um ein Gericht namens Blutwurst (Blut, Milch, tierisches Fett, Zwiebeln und Haferflocken) zuzubereiten.

Tiere wie Hirsche, Eber, Hasen und Kaninchen lebten in Wäldern rund um die meisten Dörfer. Diese Tiere waren Eigentum des Herrn und die Dorfbewohner durften sie nicht jagen. Wenn Sie dies taten und erwischt wurden, wie Sie diese Tiere töteten, wurden Sie bestraft, indem Sie sich die Hände abschneiden ließen. Viele Dörfer erhielten jedoch die Erlaubnis ihres Herrn, Tiere wie Igel und Eichhörnchen zu jagen.

Lords könnten den Leuten in seinem Dorf auch die Erlaubnis erteilen, Dace, Äsche und Keule vom örtlichen Fluss zu fangen. Die meisten Dörfer wurden an einem Fluss gebaut, so dass diese eine gute Nahrungsquelle sein könnten, selbst wenn sie klein wären. Forelle und Lachs waren nur für den Herrn. Viele Herren hielten auf ihren Gütern einen großen Teich mit großen Fischen. Wenn ein Bauer dabei ertappt wurde, wie er sich davon stahl, würde er mit einer sehr strengen Bestrafung konfrontiert.

Die Dorfbewohner tranken Wasser und Milch. Das Wasser aus einem Fluss war unangenehm zu trinken und die Milch blieb nicht lange frisch. Das Hauptgetränk in einem mittelalterlichen Dorf war Ale. Es war schwierig, Bier zu brauen, und der Prozess dauerte einige Zeit. Normalerweise verwendeten die Dorfbewohner Gerste. Dieser musste einige Tage in Wasser eingeweicht und dann vorsichtig zum Malz gekeimt werden. Nachdem das Malz getrocknet und gemahlen worden war, gab der Brauer es zur Fermentation in heißes Wasser.

Die Menschen in den meisten Dörfern durften ihr Bier nicht verkaufen, es sei denn, sie hatten die Erlaubnis ihres Herrn. Um beispielsweise die Erlaubnis zum Verkauf von Ale auf einer Messe zu erhalten, brauchte man eine Lizenz, die bezahlt werden musste.

Das Essen für die Reichen und Armen war - wie zu erwarten - sehr unterschiedlich.

Mahlzeit

Herr

Bauer

Frühstück

Dies wurde zwischen 6 und 7 Uhr morgens gegessen. Es war eine gemächliche Angelegenheit. Ein Herr könnte Weißbrot haben; drei Fleischgerichte; drei Fischgerichte (mehr Fisch an einem Heiligen Tag) und Wein oder Bier zum Trinken.Dies wurde bei Sonnenaufgang gegessen. Es würde aus dunklem Brot (wahrscheinlich aus Roggen) mit Ale zum Trinken bestehen.

Abendessen

Dies wurde zwischen 11 Uhr morgens und 2 Uhr nachmittags gegessen. Ein Lord würde normalerweise drei Kurse haben, aber jeder Kurs könnte zwischen vier und sechs Kurse enthalten! Zu Wein und Bier gab es Fleisch und Fisch. Es ist wahrscheinlich, dass nur kleine Teile von jedem Gericht gegessen wurden, während der Rest weggeworfen werden sollte - obwohl die Küchenarbeiter und Bediensteten des Lords sich möglicherweise selbst helfen könnten, wenn der Lord nicht hinsah!Dies war das, was wir als „Pflügeressen“ bezeichnen würden, da es auf den Feldern gegessen wurde, auf denen der Bauer arbeitete. Er würde dunkles Brot und Käse haben. Wenn er Glück hatte, konnte er etwas Fleisch haben. Er würde eine Flasche Bier zum Trinken tragen. Er würde diese Mahlzeit gegen 11 bis 12 Uhr einnehmen.

Abendessen

Dies wurde zwischen 6 und 7 Uhr abends gegessen. Es würde dem Abendessen sehr ähnlich sein, aber mit etwas ungewöhnlicheren Gerichten wie Taubenkuchen, Waldschnepfe und Stör. Wein und Ale wäre auch verfügbar.Dies würde gegen Sonnenuntergang gegessen werden, so würde dies mit den Jahreszeiten variieren. Die Hauptmahlzeit war Gemüsetopf. Wenn die Familie Glück hatte, konnte es wieder Fleisch oder Fisch geben, um herumzugehen. Brot wäre vorhanden und Ale.

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